Buckwheat Sprout

蕎麦スプラウトを初めて育ててみたのですが、十日目になったので今日一部収穫しました。この蕎麦スプラウト、今まで育てたことがあるカイワレ大根やブロッコリ・スプラウトと結構違っています。蕎麦はwheatなので、違いを予測しておくべきでしたが、とにかく発芽にいやに時間がかかりました。カイワレ大根やブロッコリに比べて種が大きくて固いことも関係しているのでしょう。最初、数日しても全く変化なしだったので、種が冬眠状態から覚醒できないのではないだろうか、と本気で心配になったほど。ちょっと温めようかとも考えていました。しかし、発芽した後の成長は非常に速かったです。毎日目に見えてどんどん大きくなりました。そして、葉が開ききると種の殻が落ちるのですが、それが日増しに増えるのも見ていておもしろかったです。

いつも、プロはどうやっているのかなと不思議に思っているのですが、全て同じスピードで成長させるのはなかなか難しく、現段階でも伸び伸びと育っているもの、まだ葉が開いていないもの、やっと伸びてきたものなど様々です。元気なのから摘み取って食べる予定。

さて蕎麦スプラウトの食べ方ですが、そのままサラダにして食べてもいいですし、調理するならオリーブ・オイルでガーリックとキノコ類と一緒に炒めて、エンジェル・ヘアかなにか細めのパスタとあわせてあっさりと食べたらおいしいかもしれません。あるいは、ごま油で炒めて茹でた蕎麦をからめ、刻み海苔をかけて食べる．．．どうでしょうかねぇ。

こちらは、寝ることで育っている幸。それにしてもよく寝ますね、犬。

December 10 2007 | Daily Life | Comments