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中和する
夕食に食べた鮭のステーキが塩辛く、食べている最中から「これは後で喉が乾きそうだ」と思っていたのですが、案の定水を飲み続けることに。とても全部食べきれる味ではなく、１／３ほど食べただけだったのですが。私は、その素材自体の味を楽しみたい方なので、普段自分で料理する時には、塩を使うことはほとんどありませんし、味付けも薄めです。それに慣れているからだと思いますが、時々他の人が用意してくれた料理を食べると、とても味が濃いと思います。
同じ魚を食べた韓国人の友達も、この塩辛さには辟易していたようです。そんな時に、「中和するためには、バナナ、イチゴがいい」と教えてくれました。彼女は「何かが塩分過剰摂取を中和する」と言ったのですが、ナトリウムを中和するならカリウムのはず。調べてみると、イチゴ１００グラム当たりのカリウムは１７０ミリグラム、バナナは３６０ミリグラムだということです。これが果物の中で多いのかどうか分からなかったので、リンゴを調べてみると、同じ分量でカリウム含有量が１１０ミリグラム、キュウイ２９０ミリグラム、モモ１８０ミリグラムで、バナナはダントツですがイチゴよりもカリウムが多い果物は他にもあるようですね。
たまたま手元にあったのがバナナだったので、それを一応食べておきましたが、歯を磨いてもどうも口の中がすっきりしないので、口直しにジャンク・チョコレートを。でも、この類いのチョコレートにも塩分は含まれているはず。これでは、だめじゃないねぇ。
