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蕎麦スプラウト
先日初めて育ててみた蕎麦スプラウト。これは、最終的に収穫する直前の写真です。ワサワサと伸びて、迫力がありましたよ。ブロッコリやカイワレ大根などに比べて成長にずいぶん時間がかかりましたが、このサイズの容器でも山ほど収穫できました。収穫時は一気にジョキジョキ切って、ボールに山盛りに。それをきれいに洗って自然乾燥後保存バッグに入れ、冷蔵庫の野菜保存の容器に入れておきました。
これをどうやって食べようか色々検討・実験した結果、一番おいしいと思ったのは「蕎麦スプラウトとスモーク・サーモンのサラダ」でした。まず蕎麦スプラウトを多めにワサッとボールに入れて、その上にスモーク・サーモンを適当な大きさに切ったものをちりばめます。スモーク・サーモンは結構塩気があるので、素材の味を楽しみたければこのままで十分おいしいのですが、これに先日日系スーパーで買ってみた明太子ドレッシングをちょっとかけると、おいしさがさらにアップしました。蕎麦スプラウトは、味はマイルドですがシャキシャキ感が楽しめるスプラウトで、そのシャキシャキとスモーク・サーモンの柔らかな食感のコンビネーションが、なかなかいけます。スモーク・サーモンを切らずにそのままの形で使用して、蕎麦スプラウトをくるくる巻いて食べてもおいしいでしょうね。
やはり新鮮な野菜はおいしいです。今回は初めてで、全てのスプラウトが伸びきるまで待っていたので一気に収穫でしたが、伸びたのから収穫して獲れたてのを食べると、栄養価がもっと高いかもしれませんね。
